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中央廚房凈菜加工線

中央廚房凈菜加工線是一種專門用于快速,、高效地處理蔬菜的自動(dòng)化生產(chǎn)線,，以滿足餐飲,、學(xué)校食堂,、食品加工企業(yè)等場所對(duì)凈菜的大量需求。通過各個(gè)環(huán)節(jié)的協(xié)同工作,，實(shí)現(xiàn)了從原料到成品的完整加工流程,。該生產(chǎn)線不僅能提高生產(chǎn)效率，降低人工成本,，還保證了產(chǎn)品的質(zhì)量和口感,，滿足現(xiàn)代餐飲行業(yè)對(duì)凈菜的高品質(zhì)需求。

方案流程

浸泡（根莖類蔬菜）

去皮（根莖類蔬菜）

清洗

挑選

切割

深度清洗

篩分

風(fēng)干

浸泡（根莖類蔬菜）

浸泡提升機(jī)主要用于處理根莖類蔬菜表面附著的泥沙,。設(shè)有鼓泡裝置,，能夠有效地將土豆、芋頭,、紅薯等根莖類蔬菜表面附著的泥沙清洗干凈,。清洗過后的物料由提升功能提升至下一環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了初步的清洗和物料輸送,。

去皮（根莖類蔬菜）

在電機(jī)的驅(qū)動(dòng)下,，毛刷輥進(jìn)行逆向滾動(dòng)，直接與產(chǎn)品接觸，通過高效摩擦作用實(shí)現(xiàn)根莖蔬菜的去皮,。配備自動(dòng)噴淋系統(tǒng)能同步對(duì)物料進(jìn)行沖洗。平行毛刷傳送方式進(jìn)行輸送,，配合高壓噴淋,，實(shí)現(xiàn)不傷皮、不損果,。針對(duì)不同的物料可更換不同硬度的毛刷,，以達(dá)到最佳去皮效果。

清洗

氣泡清洗機(jī)通過汽浴水泡式清洗,，結(jié)合鼓泡與噴淋的共同作用,，多次對(duì)蔬菜進(jìn)行清洗，有效去除物料表面的泥沙和其他污物,。采用食品級(jí)不銹鋼材質(zhì)制作,，安全可靠，網(wǎng)帶設(shè)計(jì),，輸送平穩(wěn),，速度可調(diào)，物料隨輸送帶運(yùn)動(dòng)行進(jìn),，避免對(duì)物料的損壞,。

挑選

工位挑選臺(tái)用于對(duì)物料的挑選、預(yù)處理分切和輸送,。是連接生產(chǎn)線的前段預(yù)處理設(shè)備,，確保進(jìn)入下一環(huán)節(jié)的物料質(zhì)量。不管是菜板還是輸送帶均采用食品級(jí)材質(zhì),，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。還可根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模，配置多個(gè)工位,，提高挑選效率,。

切割

多功能切菜機(jī)同時(shí)配備兩個(gè)切割頭，一個(gè)專門用于切割葉菜類蔬菜,，另一個(gè)則專注于根莖類蔬菜的切割,。集成了切割根莖蔬菜和葉菜的雙重功能，不僅提升了食材加工的效率,，還充分滿足了用戶對(duì)于食材切割多樣化,、精細(xì)化的需求。

深度清洗

渦流清洗機(jī)通過渦流作用,，使切割完成的物料在水中發(fā)生不規(guī)則的強(qiáng)烈翻轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng),，有效分離被清洗物表面附著物。清洗過程中，物料隨水流出料,，減少機(jī)械性損傷,，保持物料的新鮮度和完整性。

篩分

振動(dòng)篩用于去除清洗后物料表面的多余水分和雜質(zhì),。通過震動(dòng)作用,，使物料在篩網(wǎng)上快速移動(dòng)，同時(shí)去除多余的水分和不合格品,。不僅可以篩分出雜質(zhì),，通過震蕩作用去除部分水分還能縮短下一環(huán)節(jié)的處理時(shí)間。

風(fēng)干

通過風(fēng)干機(jī)對(duì)篩分后的蔬菜進(jìn)行風(fēng)干處理,，去除多余水分,，便于包裝和儲(chǔ)存。風(fēng)干機(jī)采用風(fēng)淋的方式,，達(dá)到均勻地風(fēng)干效果,，能夠迅速、高效地去除蔬菜表面的水分,，同時(shí)保持蔬菜的品質(zhì)和新鮮度,。